 迷迭香：干炸肉丸的做法

迷迭香：干炸肉丸的做法

热菜家常菜迷迭香：干炸肉丸的做法，迷迭香：干炸肉丸的家常做法

迷迭香：干炸肉丸的小提示

1.葱切段、姜切片泡水10分钟制成葱姜水和肉馅，直接用葱姜会容易糊2.调肉馅放黄豆酱不能放酱油才会出现金黄的颜色，放鸡蛋才能达到“里嫩”的口感3.挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出丸子4.第一遍炸丸子用小火慢炸至金黄，第二遍用大火复炸片刻至外壳酥脆5.复炸时用漏勺接着丸子不容易溅油

迷迭香：干炸肉丸的配料

肉末（1斤）
鸡蛋（1个）
葱（2根）
姜（1块）
芡粉（1勺）
黄豆酱（1勺）
料酒（1勺）
香油（1勺）
五香粉（1茶匙）
盐（1茶匙）

迷迭香：干炸肉丸的步骤

STEP1、肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料

迷迭香：干炸肉丸

STEP2、葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水

迷迭香：干炸肉丸

STEP3、肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上淀粉、香油搅拌均匀

迷迭香：干炸肉丸

STEP4、锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子（详细过程看视频）

迷迭香：干炸肉丸

STEP5、锅中油热至五成时，肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用

迷迭香：干炸肉丸

STEP6、待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆

迷迭香：干炸肉丸

STEP7、香喷喷的干炸丸子就出炉了

迷迭香：干炸肉丸

温馨提示：

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