热菜家常菜 茭白炒牛柳的做法, 茭白炒牛柳的家常做法
STEP1、牛里脊切丝,用清水浸泡2小时,中途换一到两次水;泡好后挤干水分,加蚝油、米酒、黑胡椒碎和淀粉简单上浆,封油放置片刻;
STEP2、茭白切细丝,毛豆米冲洗干净;炒锅润油滑炒牛肉丝断生盛起,煸炒毛豆米,加茭白丝一起炒软,调入适量盐,最后倒入牛肉丝炒匀。
夏天炎热,搭配凉拌菜牛柳即牛里脊,炒着吃的牛肉没法焯水,最好是用浸泡的办法去除血水;茭白有清湿热、解暑渴等作用,很适合夏季食用;但因其含有较多的草酸,最好不要与豆腐同时食用,避免生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
只用康乐醋和糖,做出地道江南美味,秋季佳肴。因醋里有盐的感觉,因此不用放盐。牛柳即牛里脊,炒着吃的牛肉没法焯水,最好是用浸泡的办法去除血水;茭白有清湿热、解暑渴等作用,很适合夏季食用;但因其含有较多的草酸,最好不要与豆腐同时食用,避免生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。