STEP1、羊排洗净凉水入锅,拍两块姜,放十粒左右花椒。水烧开后撇去浮沫,把水倒掉,把羊排冲洗一下。
STEP2、换一锅水,加姜片,花椒,香叶桂皮,小茴香,两勺盐。大火烧开十分钟后转小火炖1-1.5小时。
STEP3、炖羊排间隙拍两头蒜,切末。
STEP4、热油锅,入蒜末,中小火炸至金黄。
STEP5、炸成金黄色连油一起倒出来备用。
STEP6、炖熟了,已经很香了。
STEP7、做蒜香:取一块羊排,捞出来大概晾一晾,两面抹盐,铺蒜末。过半小时再把炸蒜末的底油一起倒在羊排上,底下不用抹油,油会自己流下去。用锡纸包上。
STEP9、腌制半小时以上。(我是头天晚上弄好第二天的)进箱中层220度30分钟。肉厚那一面朝上。然后取出打开锡纸,抹点油放中上层220度20-30分钟。
STEP11、这是蒜香版。超级香哒
磊哥山东人,特别爱吃面食,素香南方人对面食没那么热衷,但是随着时间推移,潜移默化中,已经学会馒头、烙饼、水饺、面条的制作,甚至还会学习制作各种口味,结合南北特色风味。这道麻芝酱葱油拌面也是在磊哥要求下制作的。麻芝酱过年时从山东带到南方来的。一大锅,不夸张,基本磊哥几口闷完。羊排烤着吃真是太香了,无法自拔。且看这道孜然烤羊排vs蒜香烤羊排。不知道你们更喜欢哪一种呢?
冰糖比白糖好,黄冰糖比白冰糖好2斤洛神花果皮:40g食盐:600g冰糖羊排烤着吃真是太香了,无法自拔。且看这道孜然烤羊排vs蒜香烤羊排。不知道你们更喜欢哪一种呢?