 三杯鸡的做法

三杯鸡的做法

荤菜家常菜三杯鸡的做法，三杯鸡的家常做法

三杯鸡的小提示

1.米酒：酱油：麻油：白糖4:2:2:12.麻油，否则会有苦味影响口感3.九层塔同于罗勒，这道菜灵魂（在超市网上购买）4.麻油、香油、色拉油等等都以做出一道美味，麻油麻油

三杯鸡的配料

鸡肉（去骨鸡腿肉最佳）（400g）
九层塔（2朵）
姜（8片）
大蒜（8瓣）
米酒（80g）
酱油（40g）
芝麻油（或植物油）（40g）
白糖（20g）

三杯鸡的步骤

STEP1、大火起锅，锅热后转小火倒入麻油，加入姜片、蒜瓣炒至金黄色

三杯鸡

STEP2、转大火加入鸡肉，均匀铺在锅中煎至金黄后翻面继续煎至金黄色，使鸡肉中水分蒸发变得酥脆（不用来回翻炒）

三杯鸡

STEP3、沿锅边加入米酒，待米酒挥发至少许时，沿锅边加入酱油，然后加糖翻炒至汤汁收干

三杯鸡

STEP4、加入彩椒块、紫洋葱块、九层塔炒至均匀上色即可

三杯鸡

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