 酱焖金昌鱼的做法

酱焖金昌鱼的做法

荤菜家常菜酱焖金昌鱼的做法，酱焖金昌鱼的家常做法

酱焖金昌鱼的配料

葱（1根）
香菜（1根）
黄豆酱（2勺）
蒸鱼豉油（1勺）
蒜（2瓣）
姜（2片）
料酒（1勺）
盐（适量）
花椒粉（适量）
亚麻籽油（适量）
金昌鱼（1条）
八角（3个）
醋（1勺）

酱焖金昌鱼的步骤

STEP1、大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟

酱焖金昌鱼

STEP2、姜切片葱蒜切碎备用

酱焖金昌鱼

STEP3、热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋

酱焖金昌鱼

STEP4、将鱼下锅轻煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP5、翻面再煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP6、加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时

酱焖金昌鱼

STEP7、炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味

酱焖金昌鱼

STEP8、半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁

酱焖金昌鱼

STEP9、装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜

酱焖金昌鱼

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