 低油低糖的奶油泡芙的做法

低油低糖的奶油泡芙的做法

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低油低糖的奶油泡芙的小提示

1.配方里的油不建议再减了，我试过黄油减到20g，泡芙皮的口感就没有25g好了哦2.奶油馅儿不放奶粉也是可以的，因为我这边买到的奶油乳脂含量只有30，添加奶粉会让奶油更容易打发，也更稳定并且增加奶香味。3.吃不完的话可以冷冻保存起来，要吃的时候提前拿出来回温也很好吃哟，冷冻的话比起冷藏保存泡芙的皮会比较酥脆4.奶油里的盐一定不能多放哦，准确称取后再放，不然咸哭你，不要问我怎么知道的(･･)这个口感真的比街上卖的老式泡芙好很多，内馅儿不会太甜，壳也酥香，有机会一定要试一试呀就酱，祝大家成功做出可爱的小胖子()

低油低糖的奶油泡芙的配料

泡芙皮：
水（100克）
低筋面粉（60克）
黄油（25克）
鸡蛋（2个（大概会用100g，鸡蛋比较大的话会剩一些蛋液））
糖（2克）
盐（1克）
奶油馅儿：
奶油（200克）
糖（5克（喜欢甜口味的话糖可以放15g，）
但是相信我，这种若有若无的甜和微微的咸真的好好吃（你真的不要试试嘛？！））

低油低糖的奶油泡芙的步骤

STEP1、（第一次做的话建议先找一个做泡芙的视频看一看具体操作哦，提高成功率嘛）面粉提前过筛好。鸡蛋打散搅匀。

STEP2、水、黄油、糖、盐放入奶锅中用中小火加热煮沸后离火，倒入面粉。面团继续小火加热一下，搅拌成团（用刮刀比较方便哦）。面粉需要糊化到有些透明的状态。离火，然后加鸡蛋液。（加鸡蛋液后搅拌用蛋抽更方便哦）鸡蛋液不用全放，少量分次加入，搅拌到面糊提起来有倒三角就行。（会剩一些鸡蛋液）

STEP3、面糊转移到裱花袋后开始预热烤箱200度，等面团挤好了，烤箱也就预热到位啦。（这是我第一次做的时候挤的丑丑的面糊哈哈哈哈哈）

低油低糖的奶油泡芙

STEP4、200度8分钟，180度20-25分钟。使之快速膨胀，然低熟。分钟，度度

低油低糖的奶油泡芙

STEP5、等泡芙皮冷却好就可以打发奶油然后装入裱花袋挤奶油啦

低油低糖的奶油泡芙

STEP6、没有挤奶油的裱花嘴可以用筷子在泡芙底下戳个洞，然后直接把裱花袋底部剪个小口就可以挤奶油啦，或者把泡芙切成两半填入奶油也可以

低油低糖的奶油泡芙

温馨提示：

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