核桃芝麻糖的做法

STEP1、我们这里卖的都是固体的麦芽糖，我们叫糖瓜

STEP2、270克的麦芽糖隔水融化待用

STEP3、先把油纸四个角剪一下折叠90度放入模具里，垫好油纸（不然糖做好来不急）油纸我忘记拍了。做糖的模具是同事给我做的木框，挺好用的。就是有点大了，可以做1000克多的芝麻呢

STEP4、1.黑芝麻400克洗掉沙子用纱布或筛网沥干水放入锅里炒熟，辨别是否炒熟拿几粒芝麻放手心里看芝麻都变成圆滚滚的大胖子就是炒熟了，千万不要炒糊了哦。2.核桃200克掰开跟花生米一样大小，放烤箱里上下180度13分钟烤熟。3.枸杞也可以不放都混合在一起待用

STEP5、这步最关键哦。锅白砂150克、麦芽270克、油30克、水100克。千万能老，（然做出芝麻会很脆。喜欢吃软些，喜欢吃脆多会）开始时候可以，水，几秒钟成块，说明已（下次得买个温计比较轻松些）。白砂久，做出芝麻会很脆。注明：觉得大约25分钟。

STEP6、熬好的糖浆关火，把果仁立即放入糖浆里搅拌均匀，使每个果仁都沾到糖浆，

STEP7、趁热放入模具里，压平整好形，

STEP8、趁热脱模，稍微凉了在切（热切会变形而且不好切，也不能冷凉了再切，不然都会切碎而且还很难切

STEP9、凉透了装在袋子里就可以了。年味十足，美哒哒的哦