曼达的祖传泡菜曼食慢语的做法

1.泡罐子用白酒洗遍为了将罐子里生水带走，也起到消毒作用；2.泡蔬选择任何你欢，或者想要做泡，会不样收获；3.泡泡直接，尤其白萝卜，很脆辣味，很；4.白酒固定品种，只要高度。5.肉丝下锅之很快会熟，定要快盛来，大分肉丝变色即锅6.不欢香不，或者你葱花。防失败注意事项1.所过程中用到器具都要干净无油；2.第泡最易失败，成功话容易多了，所要特别注意；3.第次多加姜片蒜头，并且选用水分比较少蔬，等成功泡几次再开始泡大白之类水分多蔬；4.盐越少泡越酸，但盐少易坏，要掌握量，前几泡让盐多比较保险，煮泡水先，觉得很咸但还忍受程度差不多；5.糖帮助酵，前几次也多加；；6.每次都要适当充盐和糖；7.高度酒抑并增加泡风味，定要加，但太多酒会阻止酵，所闻到淡淡酒味即，不要过量。泡起来苦味般酒太多了，泡几次等酒精稀释掉行了。泡几次都成功你盒“老水”了，此时泡效率大大提高，了，只要小心维护不要生花，无限用下。或者要做坛泡话，加“老水”也大大提高成功率和速度。防生花注意事项“生花”指泡水表飘着白色不溶水，原因般泡过多接触气，了，了，注意下几般避免：1.取用泡器具要干净无油，也不要经常或长时间地敞开盖子；2.每次加都要完全晾干或擦干，不要带生水；3.让泡呆在温度比较恒定地方，远离暖气和明火；4.每开几次盖子用棉花蘸高度酒将盒子边缘和盖子擦遍起到抑作用5.泡水段时间翻搅下，不要直不动沉在底；6.经常观察，生花，般都浮在表，捞表分，充盐和酒，了；7.很多或还，那最整坛重做，制作酵食还谨慎比较哦。

• 泡菜水
• 清水 （2L）
• 香叶 （1片）
• 八角 （1个）
• 花椒 （1大勺）
• 海盐 （120g）
• 糖 （1大勺）
• 姜 （一块）
• 蒜 （1头）
• 辣椒 （适量）
• 泡的菜
• 白萝卜
• 小胡萝卜
• 莴笋
• 卷心菜
• 荷兰豆
• 小米辣
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