豆角肉沫的做法
豆角肉沫的做法
豆角肉沫的配料
- 淀粉 （1勺）
- 盐 （少许）
- 肉末 （少许）
- 生抽 （少许）
- 豇豆 （一把）
- 蒜 （三瓣）
- 油 （少许）
- 红尖椒 （1个）
豆角肉沫的步骤
STEP1、瘦肉剁碎（瘦肉最好买梅肉或者带点肥肉的那种，炒的时候可以炒出油会香些，加一小勺淀粉，一勺生抽抓匀腌一下
STEP2、大蒜切碎，长豆角切丁，尖椒切一圈圈的，碗里的肉沫是腌制好的
STEP3、锅里倒油
STEP4、油热后，肉沫下锅煸炒一下，纯瘦肉在看到肉沫变色后就铲起来）我买的是带点肥肉的，所以多炒了一会儿，看到肥肉出油了就铲起来
STEP5、留点底油，加入大蒜炒香，加入尖椒，稍微炒几下
STEP6、加入豆角粒，（这一步骤忘拍照了）一直炒直到炒熟，中间可以在锅边加点水，不要直接往豆角里倒，（锅边加水可以让豆角均匀的接受水份，另一个豆角会一直保持绿色），豆角炒熟后，肉沫再次下锅
STEP7、加入盐，加点生抽
STEP8、这个豆角肉沫看着有点干干的，所以还是从锅边开始加点水，翻炒均匀就可以出锅啦
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