 肉沫豆腐抱蛋的做法

肉沫豆腐抱蛋的做法

素菜家常菜肉沫豆腐抱蛋的做法，肉沫豆腐抱蛋的家常做法

如果想肉沫更香，可以买半肥瘦的五花肉手工剁成肉沫。糖，淀粉和少量的水可以让肉沫迅速起胶质，吃起来更弹牙。油能让肉变滑。这个腌制的方子也能用作蒸肉饼。

STEP1、腌制肉沫:选半肥瘦，加入糖，淀粉，油和少量的水搅拌均匀，最后加入生抽和盐调味。

肉沫豆腐抱蛋

STEP2、快速取出豆腐:玉子豆腐连包装从中间切断，轻松挤出完整的豆腐，切去头尾不规则的部分。将每块豆腐切成约一厘米的厚度，如图摆碟。

肉沫豆腐抱蛋

STEP3、多余的豆腐也不要浪费哦，切碎混到肉沫里面。

肉沫豆腐抱蛋

STEP4、将肉沫如图填满空隙。

肉沫豆腐抱蛋

STEP5、中间倒入全蛋。

肉沫豆腐抱蛋

STEP6、水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油。

肉沫豆腐抱蛋

STEP7、蛋液太多把蛋黄盖住了味道杠杠的好吃，oishi中间部分先蛋白再放蛋黄，蒸出来更好看哈。

肉沫豆腐抱蛋

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黑米燕麦杯子蛋糕

今天做个黑米蛋糕吧。我用的是分蛋海绵的方法。没有放油，吃起来略微粗糙发干，不过我觉得挺健康的。表面搭配燕麦片可以降低胆固醇，抗衰老，不喜欢太干的口感可以稍微加一点色拉油蛋香，豆腐和肉香完美结合，多层次的口感，完美诠释香滑嫩，简单美味。