绿豆糕的做法

STEP1、要用脱皮绿豆哦，一包刚好400g

STEP2、此时绿豆汤已经熬的有点浓稠了，之前忘记拍照了，因为这个时候我还不知道自己做错了什么，哈哈哈（水能少尽量少，不然要熬干真的很费时）

STEP3、看，绿豆汤有点绿豆沙的感觉了，挺细腻的

STEP4、水份慢慢收干，又浓稠点了，怕糊锅，此时我放入了黄油

STEP5、我熬我熬我熬（此时产生很多小泡泡，容易溅到手，千万小心）

STEP6、曙光在即，这个时候我放入了糖

STEP7、抱团咯，不容易啊，此时离我开锅大约一个小时多一点吧，具体多久我自己也没算过，中间不停的炒，记得要用不粘锅哦。

STEP8、不经过料理机打，看，还挺细腻的，黑点点是绿豆皮

STEP9、这是之前蒸的，然后手动过筛的照片，也是一个累人的活儿，此时觉得熬一个小时比这样的手动过筛幸福点，熬煮不费力，过筛很费力

STEP10、不用等凉透，不烫手就可以开始压膜，我是直接压的，模具没有撒粉没有涂油，点也不粘模具。用50g的月饼模具，柔团40g压花，放在月饼盒里高度刚刚好（用30g，觉得绿豆糕太薄，不好看，用50g试下，又太厚，不好看。最后定格40g非常完美的高度）绿豆糕好就好在不满意随时可以重来，就像橡皮泥样，哈哈哈，比月饼好做多

STEP11、再来一波美照