香蕉杏仁蛋糕的做法

STEP1、室温下软化的黄油高筋面粉混合均匀，用刷子涂满模具，放冰箱冷藏备用。

STEP2、低筋面粉大杏仁粉混和待用。

STEP3、香蕉放保鲜袋里，碾压成泥，密封待用。

STEP4、蛋黄与细砂糖

STEP5、打发至蛋黄变白。

STEP6、加入蜂蜜，香蕉泥，混均匀。

STEP7、细砂糖一次全部倒入蛋白，打蛋器高速搅打，打发至能拉出微弯的小尖角，基本接近干性发泡状态。

STEP8、1/3量的蛋白霜加入到步骤6中。

STEP9、用刮刀翻拌均匀。

STEP10、再加入剩余的蛋白霜。

STEP11、同样迅速翻拌均匀。

STEP12、粉料分两次加入。

STEP13、每次都是翻拌均匀后再加下一次。

STEP14、将少量蛋糊和预先秤重好的油混和。

STEP15、用刮刀迅速切拌均匀。

STEP16、加混好的蛋油糊倒入步骤13的蛋糊中，稍混匀，加入香蕉块。

STEP17、继续快速用刮刀翻拌均匀。

STEP18、将制作好的蛋糊倒入模具，震模。预热好的烤箱，16530-35分钟。牙签插入无蛋糕体带出就是熟了。