其他家常菜 台山五味鹅的做法, 台山五味鹅的家常做法
STEP1、鹅洗干净,晾干,否则会溅油,所以一定要滴水不剩地干!
STEP2、锅里放入适量的油,将鹅翻来覆去地碌,直至整只鹅都煎成金黄色,这个时候会有很多鹅油炸出来。
STEP3、放入豉油上色,可以用老抽。
STEP4、放入一块陈皮,一块拍碎的八角,和若干拍碎的沙姜,再煎煮一下,翻滚一下鹅,加入适量的水,水量要浸过鹅的三分之二。
STEP5、倒入适量的叉烧酱,拌匀,盖上盖子中火煮40分钟,期间可以看好时间,中途把鹅肠,鹅肝放进去一起煮,最后用筷子插进鹅肉中试试看,很软容易插进去即煮熟透。最后自己放盐调味即可起锅。
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