 红三剁的做法

红三剁的做法

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红三剁的小提示

其中很多材料都可以随心意而变，毕竟本身就是道家常菜，用勺子舀到米饭上拌着吃是地道吃法哦

红三剁的配料

猪肉末（100克）
番茄（1个）
红椒（这里是扭扭辣）（4-5个）
姜末（3克）
葱碎（2克）
油（15克）
小粉（可无）（一勺）
生抽（一勺）
盐（少许）

红三剁的步骤

STEP1、猪肉末中加入少许小粉和食用油拌匀，腌制片刻。猪肉最好选用肥瘦相间的，云南本地人偏爱肥一些的，会比较香；

红三剁

STEP2、番茄切碎，不喜欢吃皮的可以用开水烫过后去皮；

红三剁

STEP3、红椒洗净切碎，想要颜色更丰富些，可以混合一些青椒碎；

红三剁

STEP4、锅中烧油，油热后倒入生姜碎和红椒碎爆香，然后加入猪肉末，炒至肉末变白；

红三剁

STEP5、加入番茄碎，继续翻炒至出汁；

红三剁

STEP6、出锅前加入葱碎，再用生抽和盐进行调味即可。

红三剁

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