STEP1、新鲜板栗去壳。
STEP2、入破壁机,加适量凉开水,所用水量只是一个参考值,以破壁机可带动打磨为准,当然,水量加的越少越好,可以减少后期翻炒时间。
STEP3、一般至少都要没过板栗,板栗量多,水就要多,因为打泥后吸水量大,机器会带不动。
STEP4、打好后是偏白色泥糊状。我用的是米厨破壁机,用酱料功能、或手动功能都行。
STEP5、倒入不粘锅进行炒制,因为我的破壁机没加太多水也都可以打细腻的泥了,所以倒入锅中基本不太稀了,这样炒制时间相对会短。材料状态稀时前期可用大火,我这个偏干了,所以用中小火就可以了。
STEP6、栗子泥炒热后就可以加黄油了。
STEP7、炒到黄油充分融合吸收后,就可以加糖了。加糖后整体会变湿些,这是正常的。
STEP8、加糖后颜色会变深。为了上色漂亮,我特意加了一部分的红糖。
STEP9、炒至馅料抱团,不粘刮刀应差不多了。
STEP10、炒好后,倒入烤盘摊晾,注意要盖上保鲜膜,防止表面风干。
STEP11、凉后分袋密封装好,放冰箱冷藏或冷冻,随用随取。
鸡胸肉,咖喱,胡萝卜,鸡蛋,葱,油菜,胡椒粉,盐,蚝油,淀粉,小油菜板栗素有“千果之王”的美誉,富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是健脾补肾、抗衰老、延年益寿的滋补佳品。特别适合当季经常食用,而且老少兼宜。板栗多时,做成栗子泥是不错的选择,非常百搭,可用于面包夹馅、酥类食品、蛋糕卷夹馅、月饼馅等,甚至裱花都可以哦,当然,干湿度要视情调整。因为是自己吃,随做随用,所以不想做太甜,属于低糖型馅料口味,喜欢甜的可以视情增加糖量。成品约1千克,糖量少保质期会相对缩短,建议冷藏3天,冷冻10天,尽快使用。
也是因为东北老公爱吃所以学了一下。依旧很满意,并且,不敢不满意板栗素有“千果之王”的美誉,富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是健脾补肾、抗衰老、延年益寿的滋补佳品。特别适合当季经常食用,而且老少兼宜。板栗多时,做成栗子泥是不错的选择,非常百搭,可用于面包夹馅、酥类食品、蛋糕卷夹馅、月饼馅等,甚至裱花都可以哦,当然,干湿度要视情调整。因为是自己吃,随做随用,所以不想做太甜,属于低糖型馅料口味,喜欢甜的可以视情增加糖量。成品约1千克,糖量少保质期会相对缩短,建议冷藏3天,冷冻10天,尽快使用。