青岛本地菜馆里,基本都有这道菜。讲真,我吃过最好吃的,是俺妈炒的。外面馆子里虽然色泽艳丽浓油赤墨味道浓郁,但是我第一次吃是俺妈做的,所以这个先入为主的味道记忆就从此确立了下来。我今天要分享的做法,也是十几岁开始在厨房帮厨时学会的。许多中式点心中需要用到猪油,用小美熬猪油特别方便简单。
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