樱桃酱的做法

STEP1、泡泡，清洗干净。

STEP2、樱桃对半切开，把核去了。

STEP3、我称了一下，去了核，净果肉是1000克的重量。撒上白糖，搅拌一下，静置一个小时左右，等果胶出来。

STEP4、我是没看时间，又因为要打碎的，等果汁出来后就全倒进破壁机里，打了1分钟。如果是要求颗粒果酱，这一步就不用。

STEP5、倒进不锈钢锅（砂锅、搪瓷锅，不怕酸腐蚀的材质的锅，加柠檬汁，开火。其实我打好后倒进锅里是满满锅的，因为泡沫太多了，在煮的过程要不停地去浮沫，不能怕浪费，想要果酱好看，不能怕浪费。接下来就是展示臂力和耐力了，熬了个多小时，我是带了本书，边看边搅拌，所以不觉得时间过得慢。熬得差不多再加冰糖进去。因为我的樱桃很酸，所以糖相对多，大家自己看着办，这些不要照搬的。

STEP6、熬到这样稠，再加一点朗姆酒，丰富口感，没有就不加，所以我就不写在食谱栏了。熬好关火，放凉装瓶。