 锅包肉的做法

锅包肉的做法

荤菜家常菜锅包肉的做法，锅包肉的家常做法

锅包肉的配料

里脊（400克）
胡萝卜（1小块）
大葱（1段）
香菜（1根）
姜（2片）
豆油（1000克）
土豆淀粉（1大勺）
浓缩橙汁（1大勺）
白糖（适量）
白醋（10小勺）
料酒（1小勺）
盐（适量）

锅包肉的步骤

STEP1、新鲜猪里脊肉切成5毫米厚的大片，肉片用冷水冲洗几次去掉血水。

锅包肉

STEP2、肉片控干水份，放少许盐和料酒腌入底味。

锅包肉

STEP3、葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切断备用。

锅包肉

STEP4、盆里放土豆淀粉，水和少许豆油，调制成浓稠酸奶状，给肉片抓糊。

锅包肉

STEP5、油温7成热，肉片逐一下肉片至定型捞出，把粘连的肉片分开，油温。

锅包肉

STEP6、炸好的肉片捞出控油备用。

锅包肉

STEP7、锅中留少许底油，放浓缩橙汁、糖、白醋、盐炒至浓稠，下配料和炸好的肉片翻炒均匀即可。（放肉片的那步忘拍了）

锅包肉

STEP8、成品，色泽金黄，外焦里嫩，口味酸甜。

锅包肉

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