转眼夏天过去,进入初秋,天一冷虾的身价就要涨了,赶紧再做点虾干存起来。传统的做法是把虾煮熟后放大太阳下晒干,这次为了省时我用了微波炉来做。做好的虾干平时做菜放汤都可以用,很鲜美。自己做虾干可以自由控制咸度,我有时会少放点盐,把刚做好的虾干当零食吃,鲜美有嚼劲,好吃还补钙。一般家庭自制虾干都用明虾比较多,我用海产的对虾也做过,很好,上面这张照片中的虾干就是用对虾做的,而下面的几张都是用活明虾做的。对虾做的虾干个头比较大,吃着比较过瘾。不过市场上对虾不常见,而且要选择新鲜的才适合做成虾干。疫情期间总想着外面的鱿鱼须,只要有一颗吃货的心,总有办法可以做出想念的味道的。
一条净重3斤的草鱼,鱼身炸块(详见前面菜谱,鱼头熬汤,完美疫情期间总想着外面的鱿鱼须,只要有一颗吃货的心,总有办法可以做出想念的味道的。