 用动图教你自制绿豆糕的做法

用动图教你自制绿豆糕的做法

素菜家常菜用动图教你自制绿豆糕的做法，用动图教你自制绿豆糕的家常做法

用动图教你自制绿豆糕的小提示

1.豆沙炒到粘稠时一定要用小火！！！2.每次翻炒必须是抄底翻炒，可以避免糊掉；3.最好用50克的模具做30克的绿豆糕，或者75克模具做40克的；4.做好的绿豆糕最好放在食品保鲜盒里，防止风干，天气炎热，要注意保鲜，尽快趁新鲜食用。

用动图教你自制绿豆糕的配料

绿豆（400克）
细砂糖（100克）
黄油（30克）
芝麻油（60~70克）
蜂蜜（3050克）

用动图教你自制绿豆糕的步骤

STEP1、绿豆洗净泡半天

用动图教你自制绿豆糕

STEP2、泡好的绿豆加入适量水（略高出绿豆2厘米左右），用电饭煲或高压锅煮熟，我家有焖烧锅，一般是用大火煮8-10分钟放进焖烧锅里焖一夜

用动图教你自制绿豆糕

STEP3、用料理机或破壁机把蒸熟的绿豆打碎，可以加入少量水，不伤机器，但是不要加太多的水，否则后面的工作量会很大哦

用动图教你自制绿豆糕

STEP4、蜂蜜、黄油、白砂糖、芝麻油（家乡特产小磨麻油）

用动图教你自制绿豆糕

STEP5、把搅碎的绿豆沙倒进炒锅，入白砂糖、黄油、芝麻油、蜂蜜（蜂蜜）

用动图教你自制绿豆糕

STEP6、这次做的时候蜂蜜是后加入的

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STEP7、小火，不停地翻炒

用动图教你自制绿豆糕

STEP8、翻炒几分钟后，水份蒸发时出现小气孔

用动图教你自制绿豆糕

STEP9、不停翻炒十多分钟后，绿豆沙渐渐浓稠，出现大气孔，此时应注意火候，可以关小火，一定要不停地翻炒，不可以偷懒哦，否则会糊锅底

用动图教你自制绿豆糕

STEP10、越来越干了，这时绿豆沙会黏在锅铲上，正面背面都是，粘得满锅都是我总结的窍门是：左手拿着硅胶刮刀，右手拿锅铲，时不时的用刮刀把粘在锅铲和锅边上的豆沙刮下来，既干净又节省力气

用动图教你自制绿豆糕

STEP11、炒到豆沙能抱团就差不多啦，整个炒制过程用了大约三四十分钟

用动图教你自制绿豆糕

STEP12、炒好的绿豆沙

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STEP13、400克干成沙约1100克，最好成30克，上周把方形用坏，这次是用75克40克

用动图教你自制绿豆糕

STEP14、用75克的模具40克豆沙做成的绿豆糕

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STEP15、换个款式

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STEP16、再换一个

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STEP17、上次做的30克一个，用的是50克方形模具（上周用坏了）

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STEP18、上次做最后两个绿豆糕时感觉有点不对劲，清洗器具时发现卡扣断了一个打算再买一个50克的模具，旧的不去新的不来，哈哈

用动图教你自制绿豆糕

STEP19、上次做的加了蔓越莓的绿豆糕

用动图教你自制绿豆糕

温馨提示：

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