 光滑如镜的蒸蛋羹的做法

光滑如镜的蒸蛋羹的做法

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光滑如镜的蒸蛋羹的配料

鸡蛋（2个）
盐（少许）
温水（150克）
酱油（1小勺）
芝麻油（1小勺）
葱末（少许）

光滑如镜的蒸蛋羹的步骤

STEP1、鸡蛋加少许盐打散，然后加入150克温水打匀，温水就是入口刚刚好，不烫，鸡蛋跟水的比例是1：1.5，这个比例蒸好的蛋嫩滑不出水

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP2、过筛滤掉泡沫，如果气泡多可以过滤两次

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP3、过滤完的蛋糊已经没有大气泡了

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP4、表面盖保鲜膜，表面用牙签扎8-10个小洞洞

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP5、我用北欧电蒸箱，先在水箱内加入纯净水

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP6、放入蒸箱，盖好盖子，时间调至12分钟，10秒左右出蒸汽，如果用蒸锅，需要提前加水烧开，然后再放进去蒸12分钟，蒸的时间长短跟装鸡蛋液的容器有关，如果用浅盘蒸，可以缩短2-3分钟。

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP7、时间到了打开锅盖，揭掉保鲜膜，光滑如镜

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP8、趁热撒上葱末，浇上酱油和芝麻油

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP9、挖一勺，嫩嫩滑滑的！

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP10、用完的电蒸箱折叠起来，放在角落里，一点不占地方呢，给厨房省出更大的空间！

光滑如镜的蒸蛋羹

STEP11、做我的方子有任何问题，可以加主页的来咨询！

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