土豆卤肉饭的小提示
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土豆卤肉饭的配料
- 五花肉 (500g)
- 洋葱 (半个)
- 土豆 (200g)
- 油 (30g)
- 糖 (10g)
- 盐 (2g)
- 生抽 (20ml)
- 老抽 (7ml)
- 五香粉 (1g)
- 白胡椒粉 (1g)
- 水 (300ml)
- 八角 (1个)
- 香叶 (2片)
- 姜 (1片)
- 蒜末 (3瓣)
土豆卤肉饭的步骤
STEP1、锅中放油,放入洋葱,小火煸香,不时翻炒一会儿,煎到洋葱脱水,炒出香味,保留洋葱酥,备用。
STEP2、锅中留底油,放入五花肉丁和一片姜,煸炒出油,五花肉丁推至一边,放入土豆,翻炒煎一煎。
STEP3、放入八角、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉,蒜末、洋葱酥倒入开水,小火煮40分钟;还可以加入水煮蛋一起煮,盖在米饭上,可以搭配一点青菜。