 奶香绿豆糕的做法

奶香绿豆糕的做法

素菜家常菜奶香绿豆糕的做法，奶香绿豆糕的家常做法

不喜欢黄油的可以全部用玉米油，只是奶香味就没这么浓，我是一半玉米油一半黄油，因为我觉得玉米油可以让绿豆糕口感润一点。我这个不用过筛，过筛太麻烦了，咱省一点力气。关键就是泡完全豆子让它充分吸水膨大变软这样蒸出来就软，经过料理机一打，就已经很细腻了，根本不用麻烦过筛。

STEP1、去皮绿豆清洗干净以后用水泡几个小时，最好隔夜泡，夏天放冷藏，泡好以后用碗装好再稍微加一点水（豆子边缘看见一点水）放入电高压锅隔水蒸一个豆子程序，大约30几分钟吧（没具体看时间）

奶香绿豆糕

STEP2、蒸熟的豆子用硅胶铲就能轻轻戳散，对，就这个状态！然后趁热放入料理机的绞肉杯里，为啥用绞肉杯捏？因为它不用放很多水就能把豆子打细腻！这个很关键哦，水分少的你等会炒干就不费力啦！

STEP3、先把玉米油和黄油投入不沾平底锅里面加热然后放入打得很细腻的豆沙，炒到吸收油份差不多的时候再把其他所有材料一一放入，继续拌炒，直到硅胶铲上干净不粘，豆沙成团，这个样子就是炒好！

奶香绿豆糕

STEP4、装盘冷却，最好盖上保鲜膜，这样豆沙表面就不会有发硬的结块了。

奶香绿豆糕

STEP5、冷却到接近手温就戴上手套双手把豆沙团再揉揉让它变得更匀称细腻，然后称重分团，每个40克，喜欢内馅的可以包入你喜欢的任何馅儿了！

STEP6、拿出准备好的50克模具，放入40克的豆沙团，放平，中间按压出模，ok！

奶香绿豆糕

STEP7、如果喜欢抹茶味的，就在最后揉捏时候加入过筛的抹茶粉捏匀就是，大约5克左右抹茶粉，可以多点少点都没问题自己看颜色试口味合适就好。

奶香绿豆糕

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