排骨焖豆的做法

STEP1、豆子泡一天一夜，沥干

STEP2、排骨少许盐腌十五分钟左右，过水沥干

STEP3、八角，桂皮，香叶，姜切段，蒜切碎，留葱头，葱段（或葱花）

STEP4、下油爆香蒜、姜、葱头，再下排骨翻炒，排骨微焦溢香时下料酒，翻炒10秒，继续下生抽，翻炒15秒。

STEP5、排骨大约四五成熟，加水，加冰糖，加八角、桂皮、香叶，最后加豆子，大火焖，约十分钟。

STEP6、捞起排骨，放置一旁。中火焖豆子约三十分钟。将排骨倒回，翻热焖两分钟，收汁撒葱花。