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无油版东北酸菜炖排骨的做法


无油版东北酸菜炖排骨的做法


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无油版东北酸菜炖排骨的配料

  • 排骨 (三根)
  • 酸菜 (750克)
  • 粉条 (适量)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (适量)
  • 姜 (3片)
  • 葱 (1根)
  • 料酒 (4勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 三香 (适量)

无油版东北酸菜炖排骨的步骤

STEP1、酸菜洗净,挤出水分备用。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP2、新鲜排骨剁块,凉水下锅,加两勺料酒,大火煮开,撇出血沫。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP3、焯好水的排骨捞出,用凉水洗净备用。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP4、另起一锅烧水,放入焯好的排骨,加姜片,葱段,八角,香叶,两勺料酒。大火煮开后转小火,盖上锅盖炖30分钟到一个小时。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP5、加入酸菜,加入盐,鸡精,十三香,两勺生抽。生抽不能放多,否则颜色会变深。拌匀,盖上锅盖小火再炖30分钟。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP6、加入提前泡软的粉条(或者冻豆腐也行),盖上锅盖再炖五分钟。

无油版东北酸菜炖排骨

STEP7、出锅了!出锅先喝汤,非常好吃

无油版东北酸菜炖排骨


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