矜宸•红烧牛肉面的做法

STEP1、选用澳洲谷物饲养的牛腱500克，奶香味更加足，肉质相黄牛肉会软一些，口感来说对国产优质黄牛肉并没有太大优势，各有特点。黄牛肉的柔韧劲会更加足，当然这款盒马的特34块500克。

STEP2、不拆包装袋放入清水中解冻25分钟，做到充分软化，这样一会儿煮的时候时间掌控会更加精准。

STEP3、谷物饲养的牛油脂会更加白，即便是牛腱也会有比较好的油花。

STEP4、解冻切开后油花分明，用手触摸牛腱后能够闻到乳香味。

STEP5、将配料和香料倒入高压锅中，加一半的水。

STEP6、上汽后转小火20分钟，由于是谷饲牛，烹饪时间可以缩短，如果是黄牛肉增加到25分钟。

STEP7、开盖后尝卤汁味道味道，用盐，糖调味。

STEP8、大火煮开持续5分钟。

STEP9、牛腱取出，卤汁可以继续加热到口味满意。

STEP10、切小块尝一下随后倒入一个容器中，盛入卤汁，放量后进冰箱冷藏8个小时。

STEP11、第二天切片，煮面条同时烫下生菜，面盐，白胡椒，糖，蒸鱼豉油1勺，葱花，冲半碗开水，码放片，勺。