STEP1、苦瓜洗净后切成两段,对半剖开后,挖干净中间的瓤。
STEP2、将其切成厚薄适中的片,加入少量盐,腌15分钟。
STEP3、趁着苦瓜腌制的时间段,将大蒜拍散切碎。
STEP4、打开豆豉鲮鱼罐头,取出鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。*开鱼罐头的时候要多加小心,不要割伤手哦
STEP5、苦瓜腌制时间到,将腌出的水分倒掉,洗干净盐分,沥干备用。
STEP6、油五成热,转小火放入蒜碎爆香,加入苦瓜翻炒至变色。
STEP7、放入鲮鱼和豆豉翻炒一会,加入适量的白糖炒匀即可。
STEP8、酥香脆爽的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好啦
STEP9、翻炒的时候,就香得不得了!出锅后迫不及待地尝了一口鲮鱼,香酥软韧,肉质紧实,还带着豆豉浓郁的酱香。
猪排肉,洋葱,盐,食用油,辣椒粉关于苦瓜,很多人平时吃会觉得太苦涩,但吃今天这道菜就不用担心苦味哦!苦瓜会先用盐腌制,能去掉一部分的苦味。再加上豆豉鲮鱼需要泡在油里保鲜,这些油混合了豆豉和鲮鱼的香,跟苦瓜同炒,能很好地中和苦瓜的苦。炒出一盘来,保证不爱苦瓜的人都会爱上它!不信的话,就快来试试吧
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