 田园鸡肉炖饭的做法

田园鸡肉炖饭的做法

热菜家常菜田园鸡肉炖饭的做法，田园鸡肉炖饭的家常做法

田园鸡肉炖饭的小提示

1、这个炖饭不一定要用电饭煲，也可以在第6步的时候直接盖上锅盖，转小火焖，大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次，免得焦底。2、用电饭锅煮饭程序做出来的饭比较湿润粘稠，如果是用锅直接焖熟的话，就是（小贴纸第1条）的做法，那么米粒会比较干爽，感觉是被烘过的。口感不同，各有所爱。可以都试试。

田园鸡肉炖饭的配料

豆角
糯米（1人份）
大米（1人份）
全鸡腿（3只）
红豆（小半杯）
土豆
香菇（7朵）
冷冻杂蔬丁（胡萝卜丁+青豆+玉米）
菠菜叶（或其他青菜）
葱末
姜丝
盐
料酒
白胡椒粉
生抽
蚝油
白糖

田园鸡肉炖饭的步骤

STEP1、提前一夜将红豆泡水（不喜欢红豆的也可以省去这步）。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净，去水备用

田园鸡肉炖饭

STEP2、将鸡腿斩成适合的大小，加盐，料酒，白胡椒粉腌制半小时

田园鸡肉炖饭

STEP3、葱切末，姜切丝，豆角切丁，土豆切小块，冷冻杂蔬丁解冻，香菇泡水后切成条形（泡香菇的水留着备用）。菠菜叶洗好，沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶

田园鸡肉炖饭

STEP4、锅内加油（我这次用的是橄榄油，比较不腻），烧至六成热后，下葱姜末炝锅。然后下香菇，翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块，均匀拌炒

田园鸡肉炖饭

STEP5、鸡块炒至发白后，下土豆和豆角丁，加入料酒，生抽，蚝油，白糖，均匀翻炒

田园鸡肉炖饭

STEP6、将洗好的米倒进锅里，中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水，然后加高汤（清水也可以），多次少加，直到水量大概没过食材后，中火烧开后加解冻后的杂蔬丁，最后按个人口味加盐

田园鸡肉炖饭

STEP7、将整锅食材倒入电饭煲里，按下煮饭键。大概20-25分钟，电饭煲跳闸后，在饭上铺上菠菜叶，盖上盖子焖10分钟。完成

田园鸡肉炖饭

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