爆炒猪肝的做法

STEP1、1、猪肝切成薄片，放水里浸养30分钟，中间不断换水。最后冲洗至水不浑浊，捞出沥干。

STEP2、2、控干水分的猪肝加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐、姜蒜末，用手抓匀腌制，时间15分钟。

STEP3、3、腌制过程中切好洋葱和青红椒

STEP4、4、日常准备葱姜蒜

STEP5、5、起锅热油，下入葱白、姜蒜爆香，捞出猪肝下入锅中（不用把腌制的猪肝一起倒入，不然料汁儿太腻）。翻炒至猪肝变色后盛出备用。

STEP6、6、锅内留底油，先下入洋葱煸香（乱入少许青红椒）

STEP7、7、洋葱煸香后再下入青红椒翻炒均匀

STEP8、8、此刻香味四溢，倒入猪肝，加入蚝油、生抽、味极鲜、盐糖进行调味。大火翻炒！

STEP9、9、撒葱花出锅！现在大多数家庭使用不锈钢炒锅（而非铁锅）做菜，然而猪肝可以补充人体所需铁元素哦，偶尔吃一次还是对身体有健康哒！