蛤蜊粉丝汤的做法的做法

STEP1、粉丝用50度左右温水泡开，待粉丝变软后捞出，对半剪断，沥水，放入碗中；同时洗净金针菇、豆芽备用；

STEP2、碗最好大些，等下直接倒蛤蜊汤用；

STEP3、热锅热油，倒入蒜和辣椒（可放入一点姜去腥，我不吃所以不放）

STEP4、倒入洗净的蛤蜊，大火翻炒；因为烧汤，所以选用了个头相对比较大的文蛤，一般的花蛤、其他蛤也是可以的）

STEP5、盖上锅盖焖一下，可以让文蛤更快的开壳，待蛤蜊部分开壳后倒入如下酱汁，继续翻炒；待文蛤全部开壳后，倒入适量热水，煮约1分钟；

STEP6、酱汁：2瓷勺料酒，1瓷勺蚝油，1瓷勺生抽，0.5调料勺糖；

STEP7、放入金针菇、豆芽（洋葱是之前剩了一点，顺便放了进去，煮半分钟后，放0.5调料勺盐，煮开后起锅；

STEP8、粉丝垫在碗底，将煮沸的文蛤汤倒入，汤的温度可以焖熟粉丝，然后就可以食用啦！