法式西餐--啤酒炖牛肉配时蔬的做法

STEP1、洋葱洗净去皮切小块,蒜切末备用，牛肉切3厘米大小的肉块,用书房用纸把上面的血水洗净,然后把切好的牛肉放在托盘里,撒上一点盐和少许胡椒用力搓一下

STEP2、把色拉油和黄油放在平底锅中,放入牛肉块,四面都煎成金黄色,放入厨房用纸上面,吸取溢出的汤汁

STEP3、铸铁锅放入黄油,中火加热,然后放入洋葱碎,翻炒,放入一点水,再翻炒,然后再放一点水,把洋葱炒至茶色,就是水分基本上炒没有了,然后放入啤酒

STEP4、将牛肉,和网筛过滤的水煮番茄,红糖,百里香,月桂叶,少许盐和黑胡椒粉放入锅中加热至沸腾,然后将上面的浮沫去除,文火炖3个小时,炖至肉非常烂了,汤汁粘稠为准,即可~~~

STEP5、制作配菜材料:杏鲍菇切薄片,胡萝卜切条,彩椒切条状，锅中放黄油,然后放入杏鲍菇,两面煎成金黄色,放入胡萝卜和彩椒,一起翻炒,放入少量盐即可

STEP6、最后装盘成品