蛋黄酥，只需松弛一次的做法，适合新手的做法

STEP1、咸蛋黄放入碗中，浸泡一下白酒去腥

STEP2、摆入烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，放在一旁备用

STEP3、先来做油皮，面粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中搅拌均匀

STEP4、下手揉成面团，覆盖保鲜膜静置备用

STEP5、再来做油酥，低筋面粉加入软化的黄油

STEP6、下手揉成光滑面团

STEP7、将油皮面团和油酥面团分别平均分成16等份

STEP8、取一个油皮面团压扁，包入一个油酥面团

STEP9、捏紧收口

STEP10、收口向下，擀成长条状的

STEP11、自下而上卷起来

STEP12、沿着比较长的方向再次擀成长条

STEP13、再次卷起来

STEP14、卷好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟

STEP15、松弛的时间用来做馅料，红豆沙和咸蛋黄一起上称，共25了，用红豆沙包裹咸蛋黄

STEP16、将馅料滚圆，16个全部做好

STEP17、松弛完毕的面团两端向中间捏起来

STEP18、压扁，擀成圆形薄片

STEP19、包裹一个馅料

STEP20、捏紧收口，收口向下放

STEP21、摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液

STEP22、在中间撒一点黑芝麻，烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟

STEP23、出炉啦，真香，我喜欢趁热吃，特别酥

STEP24、欢迎加入辅食美食烘焙群和小伙伴一起交流