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巧克力麻薯包的做法


巧克力麻薯包的做法


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巧克力麻薯包的小提示

面团要揉到位,没有揉好容易实心不膨发,揉过了容易过度膨胀,爆裂塌陷,牛奶鸡蛋一共135克也可以的,蛋液未必非得65克

巧克力麻薯包的配料

  • 麻薯预拌粉 (200克)
  • 可可粉 (10克)
  • 盐 (2克)
  • 全蛋液 (65克)
  • 牛奶 (70克)
  • 黄油 (40克)
  • 耐高温巧克力豆 (25克)

巧克力麻薯包的步骤

STEP1、麻薯粉和可可粉称量好倒入碗中

巧克力麻薯包

STEP2、盐、蛋液、牛奶、黄油倒入容器中隔水加热至40度,搅拌黄油融化,巧克力称好待用

巧克力麻薯包

STEP3、加热混合液体倒入粉类用刮刀搅拌均匀,戴上pvc套揉至一个光滑面团,揉10分钟左右,揉,面团量不大,揉

巧克力麻薯包

STEP4、加入耐高温巧克力豆揉匀,平均分成12份,每个33.5克,上下火170度预热烤箱

巧克力麻薯包

STEP5、入炉前喷水雾,上下火170度烤35分钟

巧克力麻薯包

STEP6、咬它!盘它!

巧克力麻薯包


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