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大葱炒猪心的做法


大葱炒猪心的做法


热菜家常菜 大葱炒猪心的做法, 大葱炒猪心的家常做法


大葱炒猪心的小提示

猪心的纤维较硬,打了花刀是炒出鲜嫩的猪心的关键。

大葱炒猪心的配料

  • 猪心 (一个)
  • 大葱 (一根)
  • 姜 (几片)
  • 淀粉
  • 老抽
  • 生抽

大葱炒猪心的步骤

STEP1、猪心洗干净淤血,打花刀,切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段,姜切丝

STEP2、开大火将锅烧热,放油,放大葱和姜丝爆香,放进猪心迅速翻炒

STEP3、喷入白酒,继续翻炒

STEP4、炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态,倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀,待汁水变浓稠,马上关火,再次放进盐调味


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