STEP1、配料就是这么多,看清楚了吗?
STEP2、主料一只猪蹄。建议先火上燎一下子,把猪毛弄干净,再洗,水煮5分钟,再洗。
STEP3、珐琅锅预热,手放在上方有热气了,到油,放冰糖,中小火炒糖色,注意不要炒焦了,还看得到一点冰糖的时候就可以下一步了。
STEP4、放猪蹄,炒上色,感觉差不多,放八角桂皮叶姜片,炒!炒!放生抽6勺左右,陈醋2勺左右,料酒2盖,白胡椒粉一丢丢。
STEP6、沸腾后上小火,慢慢烧,40分钟起,还想软糯的再加20分钟,珐琅锅你们都知道咋整,注意别干锅就行。中途看下,顺便扔个豆腐乳下去,搅搅,时间到中火慢慢收汁,盐可以不撒,看你豆腐乳咸不咸,鸡精一丢丢。起锅。
STEP7、撒葱花,拍照,发朋友圈。
野山椒泡凤爪最正宗的做法,比外面买的还好吃猪蹄,八角2,冰糖,料酒,葱,姜,香叶,桂皮,白胡椒,生抽,陈醋,豆腐乳,盐,鸡精
悲催的周六在单位加班。昨晚刷剧《亲爱的,热爱的》(老阿姨难得看这么齁甜的剧,谁让我手贱点了第一集,于是看到凌晨一点半刷完了五集,想想还是悔恨,我的自律精神昨晚可能是让狗给吃了……)此等悔恨直接导致早上出门匆忙时间紧张,没来得及做减脂餐。中午同在加班的领导喊去食堂吃饭,果断拒绝之,食堂绝对的胖恶之源,宝宝不要去。中午在办公室打转的功夫看见昨天买的贝贝小南瓜和小姐姐空置的微波炉,灵机一动,决定微波炉转个小南瓜抗饿,毕竟下午还要接着加班……猪蹄,八角2,冰糖,料酒,葱,姜,香叶,桂皮,白胡椒,生抽,陈醋,豆腐乳,盐,鸡精