家常糖醋排骨的做法
家常糖醋排骨的做法
家常糖醋排骨的小提示
家常糖醋排骨的步骤
STEP1、排骨洗干净，剁约4cm长一块，吸干水。加入淀粉，一点盐和一半的米酒抓匀，稍腌15分钟。
STEP2、热油锅，下排骨。把排骨两面煎至金黄色，盛起。外面菜馆这一步一般采用炸的方式
STEP3、锅下油，油微热时下糖慢火炒，把糖炒至溶化。
STEP5、排骨上糖色后加入剩下的一半米酒，约23的米醋留（留一点后下，生抽和老抽。
STEP6、调味料加入后翻炒几下，然后加入开水盖过排骨，然后转中小火炆30分钟左右。时间没有固定，炆的过程中记得看一下，免得干锅了。最好炆的时间有30分钟，这样吃起来比较嫩）
STEP7、汤汁剩下一点的时候就要最后加入一小块冰糖和剩下的米醋。转大火收汁，让每一块排骨都红润油亮。
STEP8、大功告成了！
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