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好味肉皮卷的做法


好味肉皮卷的做法


荤菜家常菜 好味肉皮卷的做法， 好味肉皮卷的家常做法

好味肉皮卷的配料

  • 肉皮 （2斤）
  • 八角 （2个）
  • 香叶 （几片）
  • 豆瓣酱 （2勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 花椒 （10粒）
  • 干辣椒 （2只）
  • 酸梅酱 （2小袋）

好味肉皮卷的步骤

STEP1、反复洗，为去掉肉皮味，甚至用上了臭氧发生器

好味肉皮卷

STEP2、冷水下锅，滚开后冷水冲洗，再次刮皮刮毛，尽量剔除油脂粘液

STEP3、截取约1215的长度，卷紧用棉线捆扎

STEP4、水烧开，放入肉皮卷，加入以上配料，改中小火慢慢收汁，水应没过所有原料

好味肉皮卷

STEP5、汁收稠，加入两小包酸梅酱，增加一丢丢酸甜香味

STEP6、待筷子能轻易扎透肉皮卷，出锅。晾凉切片真真好一道下酒菜

好味肉皮卷

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无猪油八宝饭

作为地道的东北人，我们不兴这款饭但是，走进下厨房，缩短了南北方的距离，也让我爱上了这款高颜值的江南名点(_)过年期间做了三枚八宝饭，综合家人的口味，没加豆沙（家人不爱吃，亚麻籽油替代猪油（妈妈有信仰，不吃猪肉相关的食物，成品反响很好，软糯香甜，加上多种干果果脯，好吃不停嘴的节奏(_)我的做法无需提前浸泡糯米、猪油、豆沙，节约时间，一样好吃，或许与地道的八宝饭有差距，但自己喜欢、家人爱吃最重要，权当是东北版的八宝饭(_)这二哥一涨价有些日子没大开荤戒了以前喜欢猪脚主要也是为了那层皮呀胶原蛋白糯糯的口感……无意中发现有纯猪皮卖（重点！还便宜）真是深得我心正中下怀来来来！！！整个下酒菜

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