无猪油八宝饭的做法

STEP1、先做糯米饭，请注意：使用电饭煲，而不是电饭锅或其他！电饭煲电饭煲！无需提前浸泡，舀两平杯糯米，倒入锅中，图中是泰国糯米，常粒版，散装的，做出来很黏糯）

STEP2、清水淘洗两遍，尽量将淘米水沥干净

STEP3、倒入三杯清水，不需要特别，因为沥水时不一定沥地那么干净，加三满杯水可能会汤大，我没试过用汤大的糯米饭做八宝饭，所以不知道会什么样

STEP4、看，两杯米，三杯水的效果

STEP5、煮饭功能，开始，半小时就好啦，着急的话就手动放气，不急就等着自动放完再开锅(_)

STEP6、煮饭过程中，准备干果一类的，可以任性地决定放什么，这就是自己做的好处，核桃仁和腰果都是烤熟的，所有食材都洗净控水，尽量干爽一些

STEP7、准备一个大深碗，用食品级刷子（毛刷或硅胶刷均可）蘸些亚麻籽油（玉米油或花生油也可以），从碗底往上均匀地刷上油，不用刷到碗边，空出1-2cm不用刷油

STEP8、准备10g绵白糖（只要不是粗砂糖就行）食材完毕，准备(_)

STEP9、将干果一类的有顺序地摆进深碗中，5颗大枣摆成花状，用黑加仑填缝，不要粗暴地丢进去，从碗边一点点放

STEP10、黑加仑已摆好，再摆其他的，自己创意

STEP11、摆5瓣核桃（1/2个核桃）

STEP12、同样的方法，依次摆入枸杞和腰果

STEP13、绿葡萄干，也摆上，是不是很规整？耐心点，就会摆出漂亮的图案(_)准备就绪，坐等饭好

STEP14、时间到，糯米饭ok了

STEP15、趁热，倒入适量亚麻籽油和10g白糖

STEP16、用木筷将糯米饭拌匀，第一次尝试泰国糯米，拌啊拌，加了糖和亚麻籽油，糯米饭更香甜

STEP17、一手戴上一次性手套，一手拿着硅胶刮刀

STEP18、先取1/3的糯米饭，轻轻的放在中间凹陷出，切记，要轻轻轻的放，尽量不破坏干果造型

STEP19、再把剩余2/3的糯米饭覆盖上，也要轻

STEP20、左手压着一端的饭，右手用刮刀压另一端的饭，左右手配合是为了不破坏造型，你懂

STEP21、看图，一手压住一端的饭，另一手拿刮刀用力压另一端的饭，跟蛋糕抹面似的，再用戴手套的手，配合按压，一会功夫就抹平了

STEP22、抹平的饭，如图(_)

STEP23、锅中加入适量水，将压好的饭放入锅中，深碗上盖一层棉质屉布（这块布应该是叫屉布，总之是蒸馒头包子用的那种，水烧开后，中蒸10分钟

STEP24、关火后，不要盖着盖子焖着，取出来（注意防烫工作）

STEP25、选一枚喜欢的平盘，将蒸好的八宝饭扣在平盘上(_)

STEP26、如图，我的深碗太大，最近喜欢的平盘只有它，所以就这么用了，建议：大家用的平盘要比深碗大至少一圈，那样更好操作(_)

STEP27、扣地不是非常规整，用刮刀整理一下就好

STEP28、摆拍一下（我拍地比较渣，大家别介意）

STEP29、俯拍是介个样子的，颜值还行，我说的是八宝饭，不是我的拍照技术