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黄磊老师同款啫啫猪排的做法


黄磊老师同款啫啫猪排的做法


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黄磊老师同款啫啫猪排的小提示

我用的普通炒菜锅水倒的比较多,水盖过肉,有砂锅的伙伴可以拿砂锅,如果拿砂锅水就不要放太多了,调料依自己平时做饭的口味来放,切记中小火焖,不要糊锅了

黄磊老师同款啫啫猪排的配料

  • 排骨 (1斤半)
  • 大蒜 (10瓣)
  • 红烧酱油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 水 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 姜 (15片)

黄磊老师同款啫啫猪排的步骤

STEP1、先把排骨洗净泡半个小时左右,控干水分用适量盐,少量生抽,料酒(白酒姜丝,少量糖腌半个小时左右

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STEP2、蒜姜切片备用

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STEP3、由于个人喜好,我喜欢把腌制完的排骨焯水一下,大家这步可焯水可不焯水,焯水的话切记冷水下锅,锅里水开,出浮沫把浮沫捞干净,排骨在煮3分钟捞出清水冲洗干净

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STEP4、如上图,控干水分

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STEP5、热锅放入比平时炒菜多些的食用油,把蒜姜放入锅里炒半熟

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STEP6、把排骨码在蒜姜的上面,倒入料酒,盐,红烧酱油,水,中途把肉翻一下面,小火焖半个多小时至40分钟即可

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