 温柔鲨鱼干的做法

温柔鲨鱼干的做法

荤菜家常菜温柔鲨鱼干的做法，温柔鲨鱼干的家常做法

温柔鲨鱼干的小提示

不用放盐，调汁也不要放多，蕃茄可选酸一点的，糖可稍多点，像干柴一样的鱼干经过烹制柔软起来，裹着酸辣甜鲜的料汁，又有点沙沙的口感，真是让人觉得温柔呢!

温柔鲨鱼干的配料

小鲨鱼干（两条）
蕃茄（一个）
干辣椒，二荆条（一个，两个）
生抽，料酒，蒸鱼豉油（各一勺）
白砂糖（半勺）
蒜，姜（适量）

温柔鲨鱼干的步骤

STEP1、小鲨鱼干用清水泡两小时，捏着软了就可以了，不用泡很久也不用换水。它并不是想象中的咸和硬。

温柔鲨鱼干

STEP2、鱼切好，配料也准备好，蕃茄不要切太小。

温柔鲨鱼干

STEP3、先热锅热油爆香配料，再倒入鱼干炒一会，觉得有点干了放入蕃茄一起炒匀，焖一会放入料酒等调料，最后放糖(注意全程中火)。

温柔鲨鱼干

STEP4、当蕃茄软了，汁料都收尽，鱼干裹满汁了就可起锅。

温柔鲨鱼干

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没有专业器具，也可以这样做冰滴咖啡！看到这个方法的时候就惊呆了，连开水都不用，混合、等待、过滤，就是这么简单。天气慢慢变热了，早餐不慌不忙的来一杯冰冰凉凉的冰咖啡，棒呆！方子来自Kitchen Stories。原方量大，我经过换算后可做刚好一人份的量。爸爸在食博会上买了我们从没见过的鲨鱼干回来，我尝了他做的两次，味道都不错，我还蛮喜欢，就要了一些自己做着试下。