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上海小笼包的做法


上海小笼包的做法


沪菜家常菜 上海小笼包的做法, 上海小笼包的家常做法


上海小笼包的小提示

肉酱偷懒用粉碎机弄的感觉手切口感会更好!

上海小笼包的配料

  • 皮冻 (200克)
  • 肉酱 (400克)
  • 面粉 (150克)
  • 冷水 (50克)
  • 开水 (50克)
  • 葱姜 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 黄酒 (适量)

上海小笼包的步骤

STEP1、先拌肉馅肉酱和皮冻拌匀加入调料再加入适量的水顺一个方向搅拌放冰箱冷藏半小时以上

上海小笼包

STEP2、面粉先加热水搅成絮状再加冷水揉匀醒15分钟后扯剂子一个8-9克左右

上海小笼包

STEP3、擀皮

上海小笼包

STEP4、包【包】

上海小笼包

STEP5、防粘所以每个小笼底下都垫了油纸

上海小笼包

STEP6、酱酱!虽然包的不好但是有汤汁啊!

上海小笼包


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