 青椒炒鸡爪-湘菜做法的做法

青椒炒鸡爪-湘菜做法的做法

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青椒炒鸡爪-湘菜做法的小提示

最好把鸡爪的指甲切的时候去掉下，吃的时候不会刮伤嘴巴我不喜欢吃太辣，放的螺丝椒，大家喜欢吃辣的可以改辣些的辣椒酒我放的黄酒姜要稍微放多点，去腥味，但也别放太多了我放了大蒜子香

青椒炒鸡爪-湘菜做法的配料

青椒（5-6个）
姜（若干片切根状）
蒜（若干瓣切大块点）
料酒（稍稍快没过鸡爪）
酱油（少许）
盐（适当，稍微多点出味）
鸡爪（一斤左右）
大蒜叶子（少许几根看个人喜好）

青椒炒鸡爪-湘菜做法的步骤

STEP1、切大块，鸡指甲去掉

青椒炒鸡爪-湘菜做法

STEP2、1，加比炒蔬菜多的油，鸡爪的一半，不没过鸡爪

青椒炒鸡爪-湘菜做法

STEP3、2，油烧的有点点冒烟了，倒入切好的鸡爪（最好切一下，入味些，也好夹好吃些）稍稍炒炒，然后加姜根，加基本没过鸡爪差不多的酒，半盖锅盖闷一下，加少许酱油，上上色

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STEP4、3，酒半干的时候，放入蒜子稍微拌一下，一起焖一下

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STEP5、4，差不多酒比较干的时候放入大蒜叶子一点点，看个人喜好；还有一叠辣椒放盐一起炒，差不多熟了后出锅。嫩嫩的，入味，很好吃趁热吃

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STEP6、完成又香又嫩骨头嚼嚼都香

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 湘菜家常菜

苦苣蒸豆沫

豆沫是胶东的传统美食，是用豆面和切碎的蔬菜做成的一道简单的食物。其实地道的豆沫吃法是用浸泡后的大豆，用石磨磨出浆糊，然后用这现磨的豆浆糊在大锅里煮，然后添加切碎的应季蔬菜做成。现在城里很少有石磨了，所以大都是用豆面来做豆沫。可以做成这种散蒸的，也可以做成团子状的，也有人称菜团子。若是做成豆沫球，所用蔬菜最好是提前焯烫下，否则不易握成球。所用蔬菜的选择就很随意啦，自己喜欢啥就用啥，春天的荠菜和苦菜就挺好，苦苣、芹菜叶、莴苣叶子和萝卜叶子都是不错的选择，还有萝卜丝也很对味儿。豆沫的制作过程中，因为最好把鸡爪的指甲切的时候去掉下，吃的时候不会刮伤嘴巴我不喜欢吃太辣，放的螺丝椒，大家喜欢吃辣的可以改辣些的辣椒酒我放的黄酒姜要稍微放多点，去腥味，但也别放太多了我放了大蒜子香

非油炸绝对下饭酱香凤爪

妈妈最爱吃粤式早茶的蒸凤爪，我一直想在家里学做给妈妈吃，但是无奈工序太复杂，一直没有实现这个心愿。最近偶得的一个红烧鸡爪方子，绝对符合我心中好方子的标准。第一，食材简单，第二，制作方法简单，第三，味道好。关键是味道绝对可以媲美粤式早茶的凤爪，软糯鲜香，而且不需要油炸，吃起来更健康美味，妈妈一定喜欢。最好把鸡爪的指甲切的时候去掉下，吃的时候不会刮伤嘴巴我不喜欢吃太辣，放的螺丝椒，大家喜欢吃辣的可以改辣些的辣椒酒我放的黄酒姜要稍微放多点，去腥味，但也别放太多了我放了大蒜子香