非油炸绝对下饭酱香凤爪的做法

STEP1、先把鸡爪洗干净，剪去脚趾。

STEP2、食材非常简单。

STEP3、清水加点料酒和几片姜，把鸡爪煮到接近脱骨的状态。我用的是砂锅，最小火煮了一个半小时。砂锅熬的鸡爪汤比较浓，调味后可以做鸡爪冻）

STEP4、还可以用高压锅，水没过鸡爪，加料酒和两片姜，上汽后五分钟关火，等高压锅自己减压后再开盖。（高压锅做的鸡汤比较淡，下面条、做汤都可以）

STEP5、把海鲜酱、豆瓣酱、糖、生抽、老抽和清水混合，调成碗汁备用。

STEP6、鸡爪煮好后捞出来。

STEP7、起锅下油，开大火，先煸香姜丝和蒜末。

STEP8、把鸡爪下锅，把碗汁浇进去翻炒，调成中火，然后加半汤匙花生酱。

STEP9、花生酱是这个菜的点睛之笔，绝对不能少。

STEP10、翻炒至收汁，酱料均匀地裹着鸡爪就可以起锅啦

STEP11、真的超级好吃，开饭咯！