红烧肉盖饭的做法

选一口不粘的好锅，小火煎五花肉，待油脂慢慢渗出，把肉煎香；用红烧酱油，省去了烧焦糖色，是易上手的好办法每口锅的导热和密封性能不同，90min是我的锅，建议煮至有够拌一碗饭的汤汁。一般情况下（非高压锅，要煮40min以上肉才能酥烂，如果短于这个时间，则应考虑调小火力我不太爱吃肉，红烧汁拌饭却是我的菜，所以红烧肉的汤汁最宝贵了！甜甜糯糯香香的一碗，十分叫人满足

• 带皮五花肉 （300克）
• 生姜 （4片）
• 大料 （2颗）
• 桂皮 （1根）
• 干红辣椒 （1个）
• 冰糖 （2大勺）
• 料酒 （2大勺）
• 红烧酱油 （2大勺）
• 温水 （300g）