 四川火锅儿的做法

四川火锅儿的做法

川菜家常菜四川火锅儿的做法，四川火锅儿的家常做法

四川火锅儿的小提示

每次油碟我都喜欢放些炒花生米碎，香。

四川火锅儿的配料

火锅底料（清油版）（2勺）
豆瓣（2勺）
干辣椒（小米辣）（8-10个）
花椒（1先把）
葱（1根）
姜（1块）
蒜（6-8瓣）
冰糖（2小块）
八角（2个）
桂皮（1块）
草果（1个）
山奈（1-2个）
香叶（2片）
老抽（1勺）
鸡精

四川火锅儿的步骤

STEP1、所有下锅炒制的原材料，根据自己口味成都选择辣椒跟花椒的多少，我这个分量属于微微辣吧

四川火锅儿

STEP2、火锅儿油可以稍微多一些哈，待油烧热后先倒入豆瓣及火锅料及姜翻炒加点料酒后接着加入辣椒及花椒，接下来放入蒜、香料、冰糖继续翻炒最后放1勺老抽。

四川火锅儿

STEP3、把所有料炒香后加入清水量稍微多一点大概半锅水左右，放入葱节儿水烧开后，依次加入自己喜欢的食材即可！

四川火锅儿

STEP4、疫情期间每天都吃的太饱了，随时都在吃山楂啊，健胃消食片之类的……所以菜这次我都以素菜为主，肉只是点缀像排骨、牛肉类的建议提前码料下锅后更入味，一般就放花椒面、辣椒面、盐、鸡精这些就基本够了。上面这些都是我平常外面吃火锅儿爱点的一些菜，亲们根据自己喜好来哈！

四川火锅儿

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 川菜家常菜

馒头

这款馒头制作比较麻烦，但是口感很好，有嚼劲，内部组织细腻、无大孔。好吃的纯手工食品没有简单、速成的。享受过程、收获美食是一件快乐的事！！注意事项:1、无耐心、怕麻烦的就不要做了！2、配方中的水量请根据自己的面粉吸水不同适当调整！3、无论是手工和面还是机器打面，排气的步骤都不能省略！4、最后分面团的时候如果想做大一点的，适当延长每一个揉的次数，揉面团团的时候一定要加干粉！如果你是四川人必须会弄火锅儿！真的，感觉家家都会做，只是味道各不同，最省事的方法就是火锅料加点水开煮涮菜……我每次做喜欢自己炒料，清油跟牛油的话，我个人还是比较偏爱清油味的，没那么重口味。

咖喱土豆牛腩烩饭

牛腩,土豆,胡萝卜,椰浆,葱,八角,料酒,洋葱,蒜,姜,生抽,花椒,冰糖,盐如果你是四川人必须会弄火锅儿！真的，感觉家家都会做，只是味道各不同，最省事的方法就是火锅料加点水开煮涮菜……我每次做喜欢自己炒料，清油跟牛油的话，我个人还是比较偏爱清油味的，没那么重口味。