 黑米糕的做法

黑米糕的做法

点心家常菜黑米糕的做法，黑米糕的家常做法

黑米糕的小提示

没有烤箱的也可以选择直接上锅蒸35分钟左右烘烤时别忘了100低温先烘烤一下更好不然会像我做的有点小开裂

黑米糕的配料

黑米粉（90g）
糯米粉（30g）
鸡蛋（2个（65g带壳））
白砂糖（40g）
牛奶（90g）
玉米油（10g）

黑米糕的步骤

STEP1、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀

黑米糕

STEP2、筛入准备好的糯米粉和黑米粉

黑米糕

STEP3、用Z字型拌成无颗粒面糊

黑米糕

STEP4、蛋白加入和面机进行打发（按面板的时间键屏幕显示E就是打发功能），打发至粗泡的时候加入三分之一白砂糖

黑米糕

STEP5、继续打发至细泡加入剩余的一半白砂糖

黑米糕

STEP6、打发至细腻后加入剩余的白砂糖继续打发

黑米糕

STEP7、打发至蛋白纹路不消失，提起出现小弯钩不掉落即可

黑米糕

STEP8、将打发好的三分之一蛋白加入黑米糊中

黑米糕

STEP9、用刮刀翻拌均匀

黑米糕

STEP10、然后把翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白盘中

黑米糕

STEP11、继续翻拌均匀

黑米糕

STEP12、倒入准备好的6寸模具中，震几下把大气泡震没了

黑米糕

STEP13、放入烤箱100度烘烤15分钟，然后转150度烘烤20-25分钟

黑米糕

STEP14、完成

黑米糕

温馨提示：

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