纸杯蛋糕的做法

STEP1、蛋白蛋清分离出来。最好像我一样，用完分离蛋黄，在倒入两个盆里面。因为怕不小心蛋好破了就麻烦了。

STEP2、分离好的蛋白、蛋黄

STEP3、蛋黄加入25克细砂糖

STEP4、然后在加入40克玉米油

STEP5、40克纯牛奶

STEP6、搅拌均匀

STEP7、过筛加入低筋面粉85克

STEP8、用Z字搅拌均匀

STEP9、搅拌好的蛋黄糊

STEP10、称好50克细砂糖，细砂糖分三次加入

STEP11、打蛋白，打出大气泡加入一部分细砂糖

STEP12、打成较细腻的纹路加入一部分细砂糖

STEP13、打成细腻的纹路加入全部细砂糖

STEP14、打成蛋白提起来出现小尖勾就OK啦

STEP15、盘倒过来不会掉就

STEP16、接下来，蛋白加入到刚刚弄好的蛋黄糊里面。切记，不能打圈圈搅拌。要上下颠倒搅拌。

STEP17、搅拌好一部分蛋白在继续加入一部分搅拌均匀

STEP18、搅拌均匀在加入

STEP19、上下颠倒搅拌，不能打圈圈会消泡

STEP20、搅拌好的面糊，倒入纸杯里面

STEP21、倒7-8分面糊满就可以了

STEP22、烤箱150预热10分钟，上下火烤35分钟（烤箱，烤箱）

STEP23、咬一口，好好次