西北炒烩肉的做法

STEP1、准备西红柿一个（不喜欢的可以不加），青红辣椒各一个，红葱一根（也可用大葱代替），清理干净，喜欢蒜苗的小伙伴可以加根蒜苗，也很提味（我家没有了，所以没加）。

STEP2、熟牛肉按需切成薄片，以待备用。

STEP3、粉条提前泡发，我用的是宁夏的土豆粉，不粘锅而且很劲道。

STEP4、将土豆切条，青红辣椒切块，西红柿切块，红葱切成葱花，以备待用。

STEP5、中火热锅烧油，刚冒少许青烟下葱花爆香，葱香出来后下其他配菜。

STEP6、依次下土豆、西红柿、青红辣椒翻炒，配菜翻炒过程中加入一勺盐（调料盒配带的小勺子，一勺十三香，三勺辣椒油（辣椒酱、老干妈也可以，量自己斟酌，少许海鲜酱油。

STEP7、西红柿翻炒出汁

STEP8、西红柿翻炒出汁后即可加热水，炒勺大概三勺。

STEP9、水稍微烧开，加入提前泡好的粉条。

STEP10、待粉条稍微煮软一些，将切好的牛肉下锅，加入一勺半盐，与其他配菜一起翻炒即可，收汁后即可出锅装盘。

STEP11、这样一盘汤汁浓郁，超级下饭的炒烩肉就完成了。