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甜豆炒鲜贝的做法


甜豆炒鲜贝的做法


热菜家常菜 甜豆炒鲜贝的做法, 甜豆炒鲜贝的家常做法


甜豆炒鲜贝的小提示

1.这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。2.豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。3.水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。4.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失.

甜豆炒鲜贝的配料

甜豆炒鲜贝的步骤

STEP1、准备材料,豌豆洗净

甜豆炒鲜贝

STEP2、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀

甜豆炒鲜贝

STEP3、锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干

甜豆炒鲜贝

STEP4、锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开

甜豆炒鲜贝

STEP5、加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆

甜豆炒鲜贝

STEP6、加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅

甜豆炒鲜贝


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