STEP1、准备好所有用料,低筋粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散,黄油室温软化至能轻松按出手印的程度。
STEP2、开始打发黄油,黄油和糖粉先用刮刀初步混合,防止打发过程中糖粉飞出来,我用的是凯伍德厨师机,用黄油浆打,先低速再高速,打至黄油颜色明显变浅,体积膨大到3倍以上,用刮刀刮的手感像羽毛一样轻盈,就差不多到位了!搅打的时候注意时不时用刮刀把搅拌缸周围没打到的黄油刮下去,确保所有黄油的打发程度一致。
STEP3、黄油打发到位后,开始加入蛋液,少量分批加入,每次加入蛋液后,都要充分搅打均匀至蛋液和黄油完全融合。
STEP4、蛋液和黄油完全搅打均匀后,加入再次过筛的粉类。
STEP5、用刮刀将粉类和黄油混合,我用翻拌法,大概翻拌了80-100下,这时候的面糊感觉细滑有光泽,就可以了!
STEP6、将完成的面糊装入裱花袋,然后挤入装有油纸的模具,我用了12*6.5*3.5的木质模具,入模每个差不多120克,拿起模具稍微震一下,用刮刀将面糊刮平,然后找一把刀,蘸上无味的色拉油,在面糊表面快速的划上一刀。
STEP7、放入已经预热到180度的烤箱,烤35分钟左右,看上色满意,裂口也很漂亮。取出,放置冷却,如果想吃口更润一点,可以趁热刷上甜品,当然不刷也已经超级好味了!
去日本时候吃过盐面包念念不忘,在下厨房找评分高子尝试了N多次,终觉得“本宫待你不薄啊”子比较适合口味,在她子基础上加以调,多次。(附形小视频)一直非常喜欢添加了黑白淡奶的港式奶茶,这次能申领到黑白淡味发酵黄油的试用很幸运,这款黄油源自荷兰新鲜牛乳,82%的乳脂含量,不膻不腻,不添加香料香精,发酵更香浓,质地细腻柔软,打发更容易,用来做磅蛋糕不要太完美!
很简单快手的一款煎花卷,揉面3分钟,擀皮抹调料3分钟,发酵20分钟,煎起来不要10分钟,香香的煎花卷就出锅了,配上粥。妥妥的接地气且好吃的早餐就搞定了,之后做了两锅送去老妈家给他们吃,一至好评。你,不想试试么?一直非常喜欢添加了黑白淡奶的港式奶茶,这次能申领到黑白淡味发酵黄油的试用很幸运,这款黄油源自荷兰新鲜牛乳,82%的乳脂含量,不膻不腻,不添加香料香精,发酵更香浓,质地细腻柔软,打发更容易,用来做磅蛋糕不要太完美!